Als we met de camper op pad zijn, koken we vrijwel elke dag zelf. Maar koken in een kleine camper valt niet altijd mee! Zoals jullie in onze blog Koken in een kleine camper, tips en recepten al eens hebben kunnen lezen, is een van onze tips twee keer hetzelfde ingrediënt gebruiken. In dit geval waren het gekookte aardappels waarvan we een extra portie gekookt hadden. In deze blog delen we een nieuw recept met jullie met ingrediënten die we toevoegden aan de gekookte aardappels en waar heel toevallig een heerlijk gerecht uit naar voren kwam: aardappel-/eiersalade.
 |
| eten bij de camper |
Wij zaten op dat moment met de camper in een regio in Portugal waar het aanbod aan verse groente niet zo heel groot was. Maar paprika en ui kon je bijna overal krijgen, evenals appels en ... eieren! En zo kwam dit gerecht tot stand.
Aardappel-/eiersalade maken in camper
Ingrediënten
- 6 eieren
- ongeveer evenveel gekookte aardappels als eieren (niet qua aantal maar qua hoeveelheid)
- halve ui
- 1 appel
- 1 paprika
- yoghurt / appelazijn/ balsamico-azijn / kruiden
 |
| ingrediënten aardappel-/eiersalade |
Bereidingswijze
- Kook de eieren en de aardappels en laat ze afkoelen.
- Pel de eieren en snij ze grof.
- Snij de ui fijn en snij de aardappels, paprika en appel wat grover.
- Maak een dressing op basis van 2 volle eetlepels (Griekse) yoghurt, balsamico-azijn en kruiden. Ik heb gebruikt kerrie (veel), paprikapoeder, peper en zout (veel).
- Hou de eieren even apart en meng verder alles inclusief de dressing.
- Doe op het laatste moment de eieren erdoor (als je die teveel roert, worden ze erg fijn en dat vinden wij minder lekker).
- Proef goed! Er moet meer zout door dan je denkt, dus waarschijnlijk moet je nog een beetje zout toevoegen.
Eet smakelijk!
 |
| aardappel-/eiersalade, eet smakelijk! |
Koken in een kleine camper in het algemeen
Zoals eerder gezegd, hebben wij meer tips en recepten om te koken in een kleine camper. Je vindt ze in deze blog. Ook hebben we er een hele pagina aan gewijd met nog veel meer informatie, die vind je hier.
En jullie?
Uiteraard zijn we ook nieuwsgierig naar jullie manier van koken in de camper. Koken jullie vaak zelf? Heb je nog leuke recepten die je met ons wilt delen?
Laat het ons weten onder de blog.
Gerelateerde blogs/pagina's
- Koken in een kleine camper, tips en recepten = blog
- Koken in de camper (recepten én tips) = pagina
- Hoe ziet ons camper-weekend eruit?
Het is echt mijn droom om nog eens op camperreis te gaan, dan komt dit goed van pas! Het ziet er smakelijk uit. 😋
BeantwoordenVerwijderenDankjewel, het smaakte ook echt heerlijk! En wij hopen voor jou dat je droom ooit uitkomt. Suc6!
Verwijderen