Al eerder schreven wij een blog over Koken in een kleine camper: tips en recepten. Inmiddels is onze camper iets minder klein, maar natuurlijk hebben wij nog steeds een veel beperktere ruimte dan de camperaars met halfintegralen of groter en zeker minder opbergmogelijkheden dan thuis. Wij werken dan ook nog steeds met een standaard voorraad aan levensmiddelen in onze camper (deze vind je hier). Zo hebben wij altijd rode bietjes bij ons, feta en een granny smith appel. Een pakje rode bietjes is maandenlang houdbaar buiten de koelkast (en in vele landen verkrijgbaar), evenals een granny-smith-appel. Feta moet weliswaar in de koelkast bewaard worden, maar neemt weinig ruimte in en is tevens lang houdbaar. Dit zijn ideale ingrediënten om een lekkere rode-bieten-salade te maken. Gezond, smakelijk en snel klaar. In deze blog delen wij het recept met jullie.
 |
| rode-bieten-salade |
Recept rode-bieten-salade (2 personen)
Ingrediënten
- 500 gram rode bietjes
- 1 granny smith appel (heeft de voorkeur vanwege de zure smaak; een andere appel is natuurlijk ook mogelijk)
- 100 gram feta
- een handje pijnboompitten
- ingrediënten voor een olie-/azijndressing (klik hier voor de ingrediënten en het recept)
 |
| ingrediënten |
Bereidingswijze
- snij de rode bietjes in blokjes (het sap gooi je weg)
- schil of was de appel, verwijder het klokhuis en snij hem in blokjes
- snij de feta in blokjes (het vocht gooi je weg)
- maak de olie-/azijndressing
- doe alles in een pan en roer door elkaar
- verdeel de salade over de borden en bestrooi met pijnboompitjes
 |
| rode-bieten-salade |
Eet smakelijk!
P.S. De oplettende kijker ziet dat het geen pijnboompitten zijn maar een mengsel van pitten. Pijnboompitjes zijn het lekkerst, maar die hadden wij op dat moment toevallig niet op voorraad in de camper.
En jullie?
Zoals altijd vinden we het leuk als jullie op de blog reageren. Weten jullie nog een recept met rode bietjes? Heb je al een keer een recept van onze website gemaakt? Laat het ons even weten!
 |
| wat vinden jullie ervan? |
Gerelateerde blogs
- Koken in een kleine camper, tips en recepten
- Recept gevulde paprika in de camper
- Aardappel/eiersalade in de camper
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Wil je op de hoogte blijven van nieuwe reacties? Zet dan hierboven het vinkje bij "Melding sturen" aan.