Sperziebonenmaaltijdsalade in de camper

In de camper proberen we altijd creatief te koken. We hebben tenslotte niet onbeperkt ruimte noch gas. Als we aardappelen koken, is dat meestal een hele kilo, waar we dan drie dagen van eten. Deze keer kookten we er ook een kilo sperziebonen uit de aanbieding bij. De tweede dag maakten we met de koude aardappelen en koude sperziebonen een heerlijke maaltijdsalade en dat recept willen we graag met jullie delen.

In deze blog dus het recept van een sperziebonenmaaltijdsalade met aardappel, tonijn, ei en appel. Op onze pagina Koken in de camper (recepten én tips) vinden jullie meer van onze recepten en creatieve kookideeën. 

lekker eten in de camper

Sperziebonenmaaltijdsalade

Ingrediënten

- 300 gr gekookte en afgekoelde aardappel

- 400-500 gr gekookte en afgekoelde sperziebonen

- 2 gekookte en afgekoelde eieren

- 1 appel

- 1 klein blikje tonijn (waterbasis)

- 2 eetlepels kwark of Griekse yoghurt

- scheutje olijfolie

- scheutje appelazijn

- scheutje balsamico-azijn

- peper, zout en kruiden

ingrediënten sperziebonenmaaltijdsalade

Bereidingswijze

- pel de eieren

- schil de appel

- laat de tonijn uitlekken

- snij alle ingrediënten in blokjes/stukjes

- maak een dressing zoals omschreven op onze website

(wij hadden deze keer de yoghurt-dressing, maar het kan ook met de olie-/azijndressing)

- meng alle ingrediënten

- eet smakelijk!

bereiding sperziebonenmaaltijdsalade

De oplettende kijker ziet dat wij deze keer fijngesnipperde ui toegevoegd hebben. Oorspronkelijk hadden wij dat niet in het recept, maar we hadden nogal veel ui (er was ergens geoogst). Daarom hebben we het er deze keer doorheen gedaan en dat smaakte uitstekend.

het resultaat

Ideeën gekookte aardappel

Weet je niet wat je met het restant van de gekookte aardappel kunt doen? Wij schreven al eerder een blog Camperrecepten met gekookte aardappel. Misschien kun je daar wat inspiratie opdoen.

En jullie?

We zijn heel benieuwd hoe jullie creatief koken in de camper (of caravan)! Weet je misschien nog een ander recept met aardappelen en/of sperziebonen? Laat het ons weten in de reacties?

Gerelateerde blogs

1. Koken in een kleine camper, tips en recepten
2. Recept gevulde paprika in de camper
3. Koken met witlof in de camper

Meest gelezen blogs afgelopen 3 maanden

1. Zoek de miniatuurtjes in Leeuwarden
2. Adventure labs (labcaches) - spelen en creëren
3. LEST WE FORGET (blog 41)